针对北大湖滑雪度假区消费人流集中、监管使命沉等特点，冰雪试验区科技赋能，高尺度扶植食物平安聪慧监管平台，将北大湖滑雪度假区滑雪分析办事核心焦点区域沉点食物运营从体纳管范畴，实现后厨操做、食材处置等环节环节及时可视化，以数据全时存储、AI算法从动检测抓拍违规行为、区块链存证等手段实现聪慧监管，降低监管成本。截至目前，聪慧监管平台已笼盖辖区沉点食物运营从体10户，对旅客稠密就餐区域的餐饮办事单元进行监管，并打算继续添加笼盖从体。监管人员可通过配套软件线上查看各餐饮单元后厨现实环境，鞭策食物平安监管向精细化、智能化迈进。

　　为强化食物运营单元从体义务认识、提拔从业人员食物平安办理程度和实操能力，冰雪试验区环绕雪季食物平安工做沉点，连系典型案例分解，食物运营全流程办理要求，包罗食材采购检验、食物原料存储、生熟分隔操做、食物平安应急措置等环节环节，进一步强化运营从体的义务认识和从业人员的平安认识，鞭策食物平安各项要求落到实处。

　　中国消费者报讯（记者李洪涛）1月18日，记者从省市市场监管局冰雪经济高质量成长试验区（以下简称冰雪试验区）获悉，为冰雪经济高质量成长，该局以“聪慧监管、通明公示、专业培训”为焦点抓手，建立全方位、多条理、立体化的食物平安监管系统，无效防备化解食物平安风险。