会上，深圳市疾控核心的专家就贝类毒素、诺如病毒和副溶血性弧菌等海鲜中常见风险峻素的特征、风险、污染食物的体例、临床症状等进行分享，提高从业人员的平安认识等多项防控；市质安院专家引见水产物污染要素的检测方式及深圳市水产物监视抽检的环境；市尺度院的专家引见了国表里贝类毒素的管控研究取可自创的经验。

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　　广东人有多爱吃海鲜，蒜蓉、白灼……做法多到“十只手指都数唔晒”，然而海鲜中的贝类其实暗藏风险，常正在夏日激发食源性疾病。为提拔深圳市海鲜餐饮办事单元食物平安风险防控程度，无效防备食物平安事务发生，深圳市市场监视办理局日前从办了餐饮办事单元海鲜食物平安风险。

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　　食用贝类后如呈现恶心、、四肢肌肉等症状，要当即就医。（记者 易东 通信员 洪伟）。

　　正在外就餐时，选择证照齐备、清洁整洁、量化级别较高的餐饮办事场合食用贝类，并响应单据。食用贝类时要去除消化腺等内净，最好不食用蒸煮贝类的汤汁，同时留意平衡饮食，避免一次性食用大量的贝类。

　　若何避免贝类毒素中毒？专家：不要正在有毒赤潮预警期间打捞或采食海产物，日常平凡也不要正在排水口附近海域采集、捕捞海产物。通过大型商超、农贸市场等正轨渠道采办水产物，二触、三嗅、四听”。

　　据引见，近年来，我国高危贝类次要是贻贝（又叫海虹、淡菜等），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊、海螺等。按照中毒症状的分歧，贝类毒素分为腹泻性、性、神经性和回忆缺损性贝类毒素四类，它们激发的中毒均无特效医治药。