仅近两个月，不少精美餐饮品牌就陷入 “歇业潮”，以至呈现运营者跑的环境，行业全体面对着不小的挑和。

　　但挑和之下，精美餐饮的赛道仍正在扩容。2024 年二三线城市的精美餐饮门店数量同比增加近 30%，市场所作愈发激烈。

　　一边是压力加剧，一边是赛道持续涌入新玩家。正在此布景下，寻找新的成长径？

　　近日，深耕餐饮业 19 年的职业餐饮网推出《餐饮企业家》栏目，本期专访醉西湖创始人徐小宏。